海螺的脑部、苦胆和尾部都不能吃。海螺脑是海螺头部两个像小球模样的东西，一般会分泌出毒素；海螺的苦胆是螺肉身上一条绿绿的线条，要把海螺绿线去掉，不然会影响口感；海螺的尾部就是它的内脏，里面有许多脏东西，所以不能食用。
拓展资料：
1、海螺属软体动物腹足类、软体动物门。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6厘米。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
2、海螺多属软体动物腹足类，数量极少，极其罕见。多生殖在亚洲，非洲，美洲的沿海深层海水里面，至中、晚寒武世，始渐繁盛，早奥陶世大量辐射进化，出现许多新的属种，广泛分布于亚洲，非洲，美洲，欧洲和大洋洲的沿海深层海水里面。