乌贼和章鱼的区别在于科属、攻击方式、身体构造、智商不同。
科属：乌贼是软体动物门、头足纲、乌贼目的动物；章鱼是软体动物门、头足纲、八腕目的动物。
攻击方式：乌贼遇到外敌侵害的时候，会以喷墨的方式向对方展开攻击，并且伺机逃生；章鱼在海洋中遇到外敌的时候，也会喷墨，但是它没有墨囊，墨汁全部存在腕足的吸盘中。
身体构造：乌贼的身体像一个橡皮袋子，背部有一个船型的石灰质硬壳，所以外形通常呈船型；而章鱼没有这个硬壳，所以身体没有固定的形状。
智商：乌贼的大脑发育不够完善，只能凭感觉行事；章鱼有发达的大脑，可以分辨出镜子中的自己。