寿桃的寓意是健康长寿，象征着健康幸福的祝福。
寿桃通常是指用面粉做成桃子的面点，在有的地方也有用鲜桃的。寿桃在中国古代神话中，是西王母过寿时，用于开设蟠桃盛会款待各路群仙的，据说有延年益寿的功效，所以，人们就用寿桃来做庆寿的物品之一。
古代物质条件医疗水平都不是很好，人们的平均寿命都不是很高，所以，人们就通过吃寿桃，求神拜佛等方式以祈求健康长寿等，甚至有时候，人会通过办寿宴的方式，为病人冲喜希望病人可以恢复健康。如今，社会条件提高，医疗设施完备，人们的文化水平提高了，且平均寿命也有所延长，吃寿桃也取一个好的寓意。