葱叶形状是管状或圆筒状的，外实中空，中部向下部位较为膨大，接近顶端则逐渐狭窄。其鳞茎单生，呈圆柱状，根基部位为膨大的卵状圆柱形，外皮为白色至淡黄褐色，未长成时花呈白色，近卵形，花柱较为细长，常在4~7月开花结果。
葱是一种百合科葱属植物，原产自中国，广泛栽培于中国各地，在中国以外也有栽培。主要分为普通大葱、分葱、胡葱以及楼葱四种，最早起源于半寒地带，喜冷凉而不耐炎热，耐旱而不耐涝，在适宜的温度与水分条件下可以获得较好的产量以及质量。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质，可作蔬菜食用，葱叶、鳞茎和种子亦可入药。