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莲藕烹饪方法

时间:2023-06-24

1、果醋藕片

材料:

脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml。

做法:

(1)锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟。

(2)捞起后浸入冷水,过冷河。

(3)容器中倒入果醋。

(4)再加入适量纯净水,搅匀。

(5)放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时。

(6)等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可。

2、鱿鱼排骨烧莲藕

材料:

排骨,莲藕,鱿鱼干,葱姜,八角,生抽,老抽,料酒,耗油,冰糖,花椒,香油,盐,香菜,红椒。

做法:

(1)排骨焯水切块,莲藕切大块,葱切段,姜切片。

(2)锅里爆香葱段姜片八角,放入排骨炒到稍稍焦黄。

(3)下冰糖,喷料酒,放入藕块。

(4)放生抽,老抽,耗油,香油,炒亮。

  (5)放入鱿鱼干,花椒,一小勺盐,加一点水转移至高压锅。

(6)高压锅上气15分钟左右,开盖以后拌入香菜和红椒圈。

3、珍珠藕丸

原料:

猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把。

辅料:

糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。

做法:

(1)将猪肉、姜剁成肉馅备用。

(2)将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。

(3)将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。

(4)将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

(5)将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。

(6)将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。

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