1、准备材料：五花肉300克，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽各适量。
2、五花肉洗净切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎
3、电炖锅里放入适量水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净。
4、锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可。
5、把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。
6、把猪肉放进去加老抽充分炒上色。
7、倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，煮炖2个小时。
8、最后放入盐，一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。