回锅肉怎么炒

1、食材：五花肉，尖椒，绵白糖，郫县豆瓣酱，五香粉，水，酱油，鸡精，花生油。

2、将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。

3、青、红尖椒切成斜刀段。

4、五花肉凉透后捞出切片。

5、炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份。

6、把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。

7、调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀。

8、接着在调入半勺白糖调味，炒出香味。

9、将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。