1、用料：意大利面适量、披萨酱适量、青红椒一个、洋葱半个、青豆一小把、香菇若干、盐少许、鹌鹑蛋或鸡蛋适量、马苏里拉起司碎适量香肠半根。
2、准备食材，青豆和香菇干洗净泡发，烧开水煮意大利面，蝴蝶面开水里加少许盐，同泡好的青豆一起下锅煮。
3、煮面时切好洋葱，青红椒，香菇。另起一锅开火，倒入适量橄榄油，先放香菇，煸炒出香味，加入披萨酱，再入洋葱青红椒，少许盐稍微煸炒一会即可出锅。
4、面稍变透明即可出锅，捞出入盘，面上撒一些马苏里拉起司碎，一点披萨酱。
5、把炒制好的菜铺在意大利面上，再铺一层马苏里拉起司碎，打入鹌鹑蛋，撒少许盐。
6、烤箱200度预热10分钟，入烤盘上下200度25分钟即可。