1、主料：猪肉。辅料：黑木耳红椒。调料：花生油，盐，生粉，蛋白，生抽，醋，白糖，料酒，老姜，鸡精，葱。
2、木耳放入热水泡软，洗净捞出待用；
3、猪肉洗净切片，放入生粉，料酒，盐，一点蛋白和匀腌一下，倒一点花生油封在上面；
4、红椒洗净切宽丝待用；
5、老姜一点点洗净切丝待用；
6、葱切寸节待用；
7、调汁：在一个小碗里放入生粉，料酒，生抽，白糖，醋，鸡精，调匀待用；
8、热锅倒油，八成热时放入姜丝炒一下，倒入猪肉翻炒至7成熟；
9、放入木耳和红椒，一起翻炒，看需要放入少量盐；
10、都炒熟后放入汁水，葱节炒匀，起锅。