1、配料：土豆2个鸡腿4个千页豆腐1块生抽2勺老抽1勺盐1勺生姜2片葱结1个花椒1克八角1个料酒1勺。
2、鸡腿剁成小块，冲洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水；煮开之后把浮沫打掉，继续煮2分钟左右。
3、捞出来再次清洗干净，沥干水分备用。
4、锅中加入植物油，油热后把花椒、八角加进去炒香。
5、再把鸡块加进去翻炒均匀。
6、简单调味：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐翻炒均匀。
7、加入没过鸡肉的清水，再把姜片和葱结加进去；大火煮开转中火炖15分钟左右。
8、土豆去皮后切成稍微大一点的小块；千页豆腐也切成小块。
9、鸡肉炖得差不多了，再把土豆和豆腐加进去继续炖煮。
10、直到土豆熟透，大火收汁，留出少量的汤汁即可，出锅之前加入香菜即可。