1、原料：羊肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、少许油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、半个柠檬汁和一个鸡蛋。
2、烧烤羊肉的做法：首先，把羊肉洗干净并且把水控干。将羊肉表面用串羊肉串的铁钎子扎上小洞，小洞要密集一些。用手按摩羊肉，并在羊肉表面撒上盐和胡椒粉，继续按摩羊肉。将半个柠檬汁挤到羊肉上，并按摩羊肉使柠檬汁和调料充分渗透到扎的小洞里。将烤箱预热至250度，放入烤箱中层烘烤羊肉。上火和下火同时烘烤羊肉，别忘记在烤盘中放入少许橄榄油以保证底部羊肉慢慢煎烤，烘烤约30分钟左右，羊肉翻面继续烘烤20分钟左右，让羊肉两边烘烤均匀。并将配料一起放入烤盘中，烘烤时羊肉流出的油也会将配料烤的美美的。