1、把猪夹心肉切成长条状，厚度三厘米就可以了，薄一点方便烤。
2、之后准备适量的圆葱，生姜切丝，再和肉放入到同一个碗里面，在碗里加入适量的料酒，辣椒粉，胡椒粉，等调味料搅拌均匀，放到一边腌制十五分钟的时间。
3、在腌制肉的碗里面加入少量的清水，用力搅拌，让水分能够充分的融入到肉里面，之后再加入适量淀粉，搅拌均匀，呈粘稠状就可以了，之后加入适量花生油，搅拌均匀，就可以放入到冰箱里冷藏，想要烤制的时候拿出来穿肉串即可。
4、精猪肉在烤的时候，一定要使用中火，不能够火太大，很容易烤糊，烤到七分熟的时候可以在肉的两边刷上适量的花生油，这样烤出来的肉更加鲜嫩，烤到九分熟的时候撒上辣椒面，孜然，芝麻粒就可以吃了。