1、主材：淡奶油，纯牛奶，蛋黄1至2个，黑巧克力。辅料：可可粉，白糖。
2、冰激凌机的内筒包装好，放进—20°的冰箱冷冻，冷冻至少16个小时以上。
3、白糖，蛋黄，可可粉倒在一起搅匀至颜色发白。
4、将牛奶与黑巧克力倒入奶锅里，小火加热，顺时针搅拌使巧克力融化。
5、将可可蛋黄液倒入奶锅里，继续小火一边加热一边搅拌，搅拌至浓稠融化，关火凉透。
6、用过滤器过筛一次，然后装入保鲜盒，盖上盖子放入冰箱冷藏3个半小时
7、将冷藏好的巧克力糊取出，倒入淡奶油，搅拌均匀。
8、取出冰箱里的冰激凌机内桶装好机器，启动机器开始工作，将之前做好的冰激凌液缓慢倒入。
9、冰激凌机工作25分钟左右即可，味美香甜的巧克力冰激凌就做好了。