1、主料：鸡腿1根、鸡胸半扇。
2、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、桂皮适量、八角适量、葱适量、辣椒适量、姜适量。
3、鸡腿、鸡胸洗干净，晾干水分。
4、锅里放少许油，煎鸡肉。
5、一面变黄后，翻过来煎另一面。
6、煎好后取出来装盘子里。
7、用锅里的油把桂皮、八角、姜、辣椒爆香。
8、关火后，锅里加酱油、蚝油、糖、盐和葱。
9、然后加清水做汤用。
10、鸡肉放锅里煮。
11、用铲子往鸡肉上浇汤，懒得弄的可以省略。
12、用筷子在鸡肉上扎眼，入味更好，并隔几分钟给鸡肉翻身。
13、50分钟后，关火。
14、装盘后晾一下。
15、为了吃起来方便，把鸡肉切开，并淋上锅里的汤。