爆炒乳鸽怎么做好吃窍门 爆炒乳鸽怎么做好吃

1、食材：乳鸽1只，洋葱半个，青椒1个，色拉油适量，盐少许，生抽2勺，砂糖少许，料酒2勺，姜片3片，葱1棵，干辣椒2个。

2、乳鸽用水洗净切成小块，锅中加入适量清水放入乳鸽、姜片和葱结煮开加点料酒。煮至乳鸽肉变色即可，出锅用流水冲洗掉血沫沥干水分备用。洋葱洗净切成小块，青椒洗净切成小块。起油锅爆香姜片和干辣椒，先放入洋葱块煸出香味，再放入焯水后的乳鸽块翻炒。加点料酒，炒至乳鸽肉边缘泛黄色稍微有点干时加点盐和一点点砂糖，加入生抽翻炒均匀。起锅前加入青椒炒匀，撒上葱花即可出锅。