1、密封可以保存两年左右。酵素常温保存二三十年都不会坏，但不能太阳照射。酵素不建议保存在冰箱里面，在低温的环境中，酵素活性会消失，食用以后也起不到应有的作用，因此把酵素直接保存在温暖的环境中，并进行密封保存即可。
2、做好的酵素如何保存：
（1）酵素原液宜常温保存，二三十年都不会坏，注意：是原液；不能放冰箱，低温会降低酵素活性，不能太阳照。
（2）自制酵素的保存容器可以用土陶或者玻璃容器，环保可以用塑料。
（3）酵素是不能保存在冰箱里面的，因为在低温的环境中，酵素的活性就会消失，人们食用以后也起不到应有的作用，因此把自制酵素直接保存在常温的环境中，并进行密封保存就可以。