1、碳烤牛舌：牛舌是非常不错的一种食材，它主要取自于牛的舌头。将牛舌切成薄片腌制过之后放在炭火上面去烤制，然后撒上一些香料和孜然粉，吃上去特别的鲜嫩。而且牛舌营养特别丰富，因此在牛全牛宴上面碳烤牛舌是一道非常受欢迎的菜，虽然只有几片牛舌，但是入口即化，特别好吃。
2、清炖牛尾汤：牛的尾巴也是可以吃的，牛尾巴挺长的，骨头上面还夹杂着很多肉，而且牛尾巴一直在摆动，所以我们也把牛尾上的肉称为活肉，所以特别的鲜美鲜嫩。因此我们可以将牛尾剁成小段，然后把它放入锅中开始清炖。炖的时候在里面只需要放入一些盐、味精，同时加入稍许的香料，喝上去特别的清爽可口。鲜牛尾汤特别的有营养，经常喝的话也是有很好的滋补作用，所以在全牛宴上面有这么一锅牛尾汤自然也是受到大家的欢迎。
3、红烧土豆牛腩：牛腩是牛身上比较嫩的肉，用它来烧制的话吃上去特别的软糯可口。所以我们可以将新鲜的牛腩与土豆放在一起红烧，可以吃出牛腩的鲜嫩又可以提升它的营养，所以红烧土豆牛腩也是在在全牛宴上面不可缺少的一道菜肴。
4、爆炒牛杂：爆炒牛杂的原材料就是牛的内脏器官，将牛的胃、牛的心，牛的肝放在一起爆炒，味道特别的鲜美，口感也特别的好。尤其是牛肚吃上去特别有嚼劲，所以这道爆炒牛杂也是受到大多数人点赞的，是在全牛宴上面必点的一道菜肴。
5、腌牛头肉：牛头上面的肉非常的香，我们把它提前腌制一下，然后将牛头上的肉拆下来制作成一个牛头拼盘，味道特别鲜美。吃全牛宴一定要吃一个牛头。