铁板豆腐是哪里的菜系 铁板豆腐是哪里的菜

1、铁板豆腐是安徽的特产。

2、主料：豆腐1块、鸡蛋4个；配料：番茄酱适量、淀粉适量、盐适量、酱油适量。

3、做法：在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。然后倒扣在盘子，把豆腐切成均等块（这方法可以将豆腐完整地取出）。锅下油（油量多一些），烧至五成热时，放入豆腐块，中火慢煎。快速撒入椒盐粉。再撒入孜然粉。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎（这时油温更高，可以将火再调小一些）。撒入椒盐粉、孜然粉和葱花，葱花激出香气即可。