1、一般来说胆固醇高对水果没有什么禁忌，反而有些水果可以降低胆固醇，比如柚子、苹果、樱桃、火龙果、葡萄。其中火龙果它是一种高纤维低热量水果，它不仅可以起到降低胆固醇的作用，而且还能减肥、润肠。另外，苹果它里面有很多的黄酮类物质，这种物质可以降低胆固醇、保护心血管。
2、胆固醇高不要吃以下几种食物：
（1）动物的脂肪：动物脂肪不仅难以消化，而且还会增加肝脏负担，会加重胆固醇的含量，所以患者尽量不要吃。
（2）动物的肝脏：像猪肝、鸡肝、猪肠之类的，它每100克的胆固醇含量比较高，所以患者应该尽量避免。
（3）奶油黄油：虽然奶油黄油它不属于高胆固醇的食物，但这些食物富含大量的饱和脂肪酸，患者吃了之后，肝脏会制造出大量胆固醇。
（4）蛋黄：虽然蛋黄的蛋白质比较高，但是患者需要注意，蛋黄胆固醇含量也是非常高的，所以患者发生胆固醇增高后要少服用。