1、保存：把芹菜拿绳子扎起来，根朝下竖立在一个小水盆里，这样可以保持水分，维持一周左右时间不脱水，不变干，保持新鲜。用保鲜袋包好放在冰箱冷藏室里也可保鲜几天。
2、管理：等到芹菜出芽长到两三片叶子的时候，就开始除草，要把芹菜地里面的草全部清除掉。干净的地里有利于青菜的成长。杂草丛生就会吸收养分，让芹菜长得不够茁壮，并且要给芹菜足够的光照。青菜的营养生长期是增加纤维素的时候如果光照不够就会让青菜不够脆嫩叶子不够茂盛。如果是天气比较热就要稍微推迟时间种植。清除完操以后就要给芹菜的根部增加水分。在芹菜生长的后期更应该给青菜充足的水分。芹菜是特别喜欢水的植物。并且要给芹菜增加肥料。使用尿素给芹菜增加营养。芹菜如果缺硼会让芹菜的叶子和杆发生裂变。所以每亩地可以给芹菜增加零点五千克的硼砂。让芹菜长得足够脆绿结实。如果是秋天的芹菜天气比较凉爽，适合芹菜生长，也适合芹菜采收，一般芹菜生长的期限是五个月。如果是在大棚里种植的芹菜，四个月就可以采收。如果是想要种植两茬芹菜，就要需要倒茬，不要同时在芹菜地里种两茬芹菜，这样长的态势不够旺盛。