1、主料:猪蹄尖6个、土豆几个。
2、辅料：油一勺、盐一撮、葱花一撮、姜一个、八角两个、冰糖5个、干红辣椒几个、老抽一勺、生抽一勺、辣椒粉一勺。
3、猪蹄洗干净，剁成段，土豆去皮切滚刀块。
4、锅里放入半锅冷水，猪蹄放进去，水开后捞出浮沫，将猪蹄盛出来控干水。
5、锅里放少许油，下入葱姜八角干红辣椒，炒出香味。
6、放入老抽。
7、放入生抽。
8、放入冰糖，炒匀。
9、将猪蹄放进去，翻炒至均匀上色。
10、倒入没过猪蹄的水。
11、盖上盖子，大火烧开后转中小火炖20分钟左右。
12、加入土豆块。
13、再炖10分钟。大火收汁。
14、撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅。