脆辣鸡胗的做法

1、食材：鸡胗400克、杭椒5个、柿子椒红1个、泡椒100克、油15克、盐2克、淀粉6克、生姜1块、大蒜2瓣、花椒油几滴、生抽8克、黑胡椒粉1克、料酒5克、豆瓣酱10克。

2、鸡胗清理干净切成薄片，加入少许盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉，抓匀腌制一会。

3、红柿子椒切成小块，杭椒、泡椒切成小段。

4、生姜、大蒜切成末。

5、锅烧热放入适量油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。

6、加入鸡胗大火翻炒至熟。

7、加入红柿子椒、杭椒、泡椒，充分翻炒，使鸡胗和辣椒的味道相互融合。

8、加入少许花椒油、生抽，翻炒均匀。