1、木炭烧烤配料：羊肉或者五花肉；配料：洋葱、大葱、胡椒粉、孜然粉、盐、酱油、白酒、食用油等；工具：烧烤架。做法：把羊肉或者五花肉切片，洗净控干水，把葱姜切成丝；将五花肉或者羊肉放入盆中，加入葱姜丝、酱油、胡椒粉、干辣椒，均匀搅拌腌制30分钟；将腌制好的五花肉均匀的铺在烧烤架上，一面烤至出油再翻烤另一面，烤至两面金黄，撒上孜然粉就可以了。其实炭火烤的五花肉或者羊肉有一层炭香，每一块肉都是晶莹剔透的，吃起来也是一种享受。
2、韩式烤肉准备食材：羊肉或者五花肉、胡椒、葱、姜、生菜、酱油、辣椒粉、辣酱。做法：把羊肉或者五花肉切片，洗净控干水，葱姜切丝，生菜洗干净备用；将五花肉或者羊肉放入盆中，加入花椒、葱姜、酱油抓匀，腌制30分钟；烤盘或平底锅底部刷一层油，开小火，等到锅热时放入五花肉或者羊肉，将一面煎至金黄翻面，经过两面烤的金黄，就可以食用了。将辣椒酱、辣椒粉和孜然粉倒入盘中，根据个人的喜好，用生菜叶包起来，那么，就可以享受一顿美妙的韩式烤肉了。生菜和烧烤的搭配非常完美，配上各种喜欢的蘸料，味道是既鲜美又爽口。
3、新疆烤肉：选取精羊肉切成小块，用蛋清、皮豆芽、黑胡椒、盐剁碎，混合搅拌均匀，腌制一个小时；将腌制好的羊肉用干净的铁签或者木签串起来，其实两肥四瘦的搭配是最好的，烧烤炉上的炭火完全燃烧，直到没有烟为止，用铲子拔平木炭，然后就可以开始烧烤了，把羊肉串放在炭火上，翻面均匀，待肉变色后，撒上孜然粉、辣椒面、盐，翻面至熟就可以了；烤羊肉串要趁热吃，再配上一杯啤酒，简直就是香气扑鼻，肉质鲜嫩可口，可以说是人间美味了。