吃素都吃什么东西篇1
吃素要谨记四大原则
原则一：食物多样且均衡
吃素的时候要注意食物的多样化和营养的均衡，比如说不能长期只吃某一种食物，而且平常的素食搭配中，淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等都要均衡摄入，谷物、豆类、蔬菜、坚果、菌菇、海藻等都要列入菜单，换着花样吃，营养才均衡。
另外，更推荐蛋奶素，也就是吃素的同时不忌蛋奶，毕竟奶类和奶类对于营养均衡有很大的帮助。
原则二：注意摄入关键营养素
长期吃素的人，由于没有肉类的摄入，因此一些肉类中富含的蛋白质、维生素B12、维生素D、铁、锌、钙、碘、Omega-3（亚麻酸）脂肪酸等会比较缺乏，建议过关注缺乏这些营养素可能带来的影响，可以选择一些维生素补剂等帮助补充这些营养素，帮助维持身体健康。
原则三：烹饪方式很重要
吃素并不意味着放弃美味，也并不是每天吃水煮菜。
1、不要长时间加热素食，会导致营养流失，建议用大火快炒；同时要注意少油、少盐，加入一些醋或者柠檬汁调味，不仅美味，而且有助于矿物质的吸收。
2、推荐用高油酸型的橄榄油、茶籽油等食用油来炒菜，营养又美味；如果做凉拌菜，推荐用高亚麻酸型的亚麻油、紫苏油、火麻油等食用油，更加的健康。
3、富含草酸的'菠菜、苋菜、芦笋等，最好焯水之后在烹饪，可以去除草酸。
原则四：这些食物禁忌
1、忌重口味：吃素如果吃的太重口味，容易加重口腹之欲，油、盐吃多了也不利于健康。腌渍的食物也要少吃。
2、忌吃加工食物和垃圾食品：比如说辣条、素鸡等等的加工食品，其中放了多种调味料和添加剂，并不适合经常吃。
吃素都吃什么东西篇2
燕麦片等全谷类食物：这些粗粮保留了谷粒的有效营养。例如燕麦片食用便捷，其中蛋白质含量约为3%。还富含锰、硒等微量元素。
豌豆等豆类：豆类富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C等营养元素。其中豌豆的蛋白质含量可达5%。
花生酱：花生酱富含不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其中蛋白质含量约为28%。是很好的植物蛋白质来源。
食用菌：食用菌类，例如平菇、香菇、木耳、金针菇等能有效的补充素食造成的营养素缺乏。且含有较高的蛋白质。
海藻类食物：紫菜、裙带菜、海带、海白菜等也能为素食者提供充足的维生素、铁、锌等微量元素。
而在食用油的选择上，建议食用亚麻籽油或者紫苏籽油。两者富含亚麻酸，能增强免疫力。
吃素都吃什么东西篇3
吃素坏处
1、降低免疫力
蛋白质是人体必需的营养物质，也是生命的基本物质。动物蛋白比植物蛋白更容易吸收和利用。长时间不吃肉，会导致体内蛋白质摄入不足，久而久之会降低免疫力，影响人的记忆能力。
2、容易缺铁性贫血
贫血只有保证足够的血红素铁摄入才能预防。瘦肉、动物内脏、动物血液中都含有血红素铁。蔬菜和水果含铁量很少，很难被吸收，在烹饪过程中可能会流失。长期不吃肉，会增加缺铁性贫血的风险。此外，体内缺乏B族维生素和维生素A会影响皮肤健康，使皮肤粗糙、暗沉。
3、加速老化速度
动物性食物中含有大量的维生素B12，而纯植物性食物中没有维生素B12。如果一直坚持素食，很容易让身体缺乏叶酸和维生素B12，这两种物质是DNA合成必不可少的辅酶。一旦它们缺乏，就会对你身体细胞的DNA合成造成障碍，加速你身体的衰老。
4、内分泌失调
脂肪是激素分泌必不可少的原料。长期不吃肉，膳食中脂肪含量会减少，影响正常激素分泌，导致女性月经不调，增加不孕风险。
想减肥，不能只吃素。应该收集两个建议
饮食清淡，多吃鱼、鸡等低脂肉类很多朋友都不敢吃肉。事实上，肉对维持人体健康起着重要的作用，所以根本不建议吃肉。建议可以调整烹饪方法，以蒸、煮、炒代替炒，吃瘦肉或鱼、鸡、虾。
坚持锻炼，永不放松许多人发胖的主要原因是他们不喜欢运动。真正每天都有大鱼大肉的人不多见，但很多人吃完后会坐很久。所以，要想健康减肥，不仅要把饮食限制到极致，还要注重锻炼。素食主义被许多朋友称为健康的饮食方式，但它并不适合大多数人。想要真正健康，就要合理调整饮食，平衡饮食。不能碰运气听信谣言。