煎锅和平底锅区别篇1
1、从构造上来说
煎锅一般都是平底锅，煎锅主要用于煎制食物。炒锅一般多是半圆底锅或者圆底锅，圆底锅更主要适用于翻炒、炖菜、焖肉等烹饪方式。
2、从烹饪方式上来说
平底煎锅更加适合煎炸食物，或者在烹饪过程中不太需要翻炒的食物的烹制。然而炒锅则更适合需要大火爆炒的食物或者炖肉等。
3、从使用方式上来说
煎锅平底设计让受热更为均匀，因此，煎锅多适用于电磁炉上使用，或者需要进行小火候烹饪时候使用。然而炒锅就一般需要在火焰加热的灶具上使用，这在一定程度上限制了炒锅的使用范围。但是炒锅在我们生活中的使用还是很广泛，这是因为炒锅用大火炒菜，火力集中且火候足，可以进行各类烹煮方式体现出食材精致的味道。
4、从烹饪口感上来说
煎锅多采用的是先进的导热材料，受热快速均匀。蔬菜、海鲜、禽类等不需要长时间烹饪的食材都可以用煎锅烹饪，短短几分钟做出的菜肴既清爽又健康。
炒锅不论是爆炒、干煸、炖煮、煲汤，这些都需要用炒锅烹饪才能更美味。而且市场上的煎锅和炒锅中，煎锅的锅底较厚，而炒锅的锅底较薄。这种设计上的差异就使得煎锅烹饪的食物口感往往较为清淡，而炒锅烹饪的食物口感更为厚重。
二、煎锅可以当炒锅用吗
煎锅可以当炒锅用，可以炒菜，还可以炖肉。煎锅性能良好，底部的设计巧妙，煎锅不只是可以做生煎的，还可以有很多用处，就有人专门买煎锅来炒菜的。底部撒上食用油也是比较均匀的，而且加热也合理，底部宽阔，炒菜也是很好的。但是煎锅边太浅，炒菜容易掉外面。
如果是不沾煎锅炒菜，很容易就把特氟龙涂层弄掉，浪费资源。此外，煎锅是平底的，用天然气不方便。所以煎锅肯定更适合做生煎，煎荷包蛋，炒菜还是专用炒菜锅炒比较好。
三、炒锅和煎锅需要都买吗
炒锅和煎锅需不需要都买，这要看使用的是哪种灶具以及口味重还是淡。
家中使用燃气灶具的，可以选择购买炒锅；家中使用电磁炉的，可以选择购买煎锅。对于平时口味清淡的，偏爱原味和健康饮食朋友们，推荐多使用煎锅。平时喜欢变换烹饪方式的朋友们，口味相对厚重的，更为推荐使用炒锅。其实总的来说，这煎锅和炒锅都确实各有所长，所以在购买选择的时候还是需要根据自己家庭的.需求来进行选购。
欧派煎锅与苏泊尔煎锅的区别。
欧派煎锅：欧帝罗煎锅
欧帝罗煎锅锅身采用高档304不锈钢，并使用三层复合钢（钢-铝-钢）加厚基材工艺，锻压成型，坚固耐用，同时导热均匀少油烟。不锈钢锅底具有极强耐高温性，长期与火焰接触不变形、耐腐蚀，高效导热导磁，适用电磁炉。
欧派煎锅：普雷格煎锅
普雷格煎锅产品纯铜的缎面抛光工艺，独特的铸钢手柄纹路，优雅高贵，兼具实用性和艺术性，同时与经典时尚的橱柜搭配展示，让烹饪化身为艺术与品味的飨宴，展示了精致完美的厨房生活内涵。
欧派煎锅：欧雷特煎锅
欧雷特煎锅锅身采用高档304不锈钢，并使用五层铜芯复合钢加厚基材工艺，3000吨级锻压机压制成型，坚固耐用。不锈钢锅底具有极强耐高温性，长期与火焰接触不变形、耐腐蚀。
欧派煎锅：欧菲乐煎锅
欧菲乐煎锅锅身采用高档304不锈钢，锅底使用三层复合钢（钢-铝-钢）加厚基材工艺，锻压成型，坚固耐用，具有极强耐高温性，长期与火焰接触不变形、耐腐蚀，高效导热导磁，适用电磁炉，同时导热均匀少油烟。
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煎锅和平底锅区别篇2
如何选购煎锅
1、煎锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛玻
2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大
3、煎锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。
4、煎锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为这里最薄。
5、煎锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。
煎锅什么材质好
铝制煎锅：
特性是导热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。
铁搪瓷煎锅：
热分布不好，易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。
不锈钢煎锅：
特性是导热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。
铁制煎锅：
热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟也大。
不粘煎锅：
易清洗，可煎、烤食物而不粘底，能最大限度地减少用油，还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。而且它对人体无任何危害。但是如果选择了劣质的不锈钢煎锅，外表的涂层时间久了可能会脱落，既影响了使用效果又不方便美观。
从上面比较可以看出，不粘煎锅克服了传统锅具的大部分缺点，因而选购不粘煎锅是比较好的。
煎锅使用注意事项：
1、虽然不锈钢具有强抗酸碱能力，但不适宜长时间放置强酸碱食物。
2、不要长时间空锅灼烧，以免引起变形及零部件损坏。
3、炒锅及汤锅的把手采用点焊设计。但并不完全隔绝热传递。尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。如把手过烫，建议您采用防烫手套，以免被灼伤。
4、避免锅体过烫是洗涤被蒸汽烫伤。请在锅有余温，温热时清洗锅具，不锈钢在受热后更易被洗净。因燃气不纯，长期使用后，不锈钢的外表容易被燃气杂质嘘黄，建议您采用清洁剂和保剂定期清洗锅表。
5、锅盖具有极佳的密闭性能。烹饪结束时请将锅盖揭开一条缝放置直至冷却。如未开锅盖，因其卓越的密闭性，锅内空气冷却后可能发生锅盖和锅身吸住不能打开的现象。请不要用外力强行打开，只需将锅重新放在热源上小心加热，待蒸汽冒出后即可轻松开锅。
6、不要在空锅加热时撒盐，以免腐蚀不锈钢的表面。长期使用后，锅底有时会出现白斑，此为食物和盐的为清洗净的残渍如锅内食物烧焦糊，只需倒入少许水并加热，用百洁布和清洗剂即可清洗。如严重焦糊，请放水浸泡4-8小时后再清洗。
煎锅和平底锅区别篇3
1、从外观上看，煎锅一般都为平底锅，而炒锅多为圆底锅或者半圆底锅。煎锅和炒锅构造不同是根据使用需求设计的。顾名思义，煎锅用来煎制食物，而炒锅用来翻炒食物。平底的设计使得煎锅适合煎炸食物，或者在烹饪过程中不太需要翻炒的食物。而圆底的炒锅则更适合翻炒食物或者炖菜、焖菜等烹饪方式。
2、煎锅和炒锅相比，煎锅的受热更均匀，而炒锅的火力则趋于集中。因此，煎锅适用于电磁炉上烹饪或者使用小火时的烹饪。而炒锅更适合明火、大火炒菜。煎锅的锅底一般都较厚，而炒锅较薄。这种设计上的差异就使得煎锅烹饪的食物较为清淡，而炒锅烹饪食物的味道更为厚重。
3、煎锅多采用的是先进的导热材料，受热快速均匀。除了煎炸食物外，还适合烘、烤、蒸、培等烹饪方式。不需要长时间烹饪的食材都可以用煎锅烹饪，只需短短几分钟，就可以使做出的菜肴既清爽又健康。炒锅一般需要在火焰加热的灶具上使用，这在一定程度上限制了炒锅的使用范围。但是炒锅在我们生活中还是被广泛使用，这是因为炒锅用大火炒菜,火力集中且火候足。
4、总而言之，煎锅和炒锅各有所长，再购买使用时要根据自身的需要来选择。如果平时口味比较清淡，喜爱更健康营养的食物，则可以选择使用煎锅。而炒锅更适合那些喜欢吃味道比较丰富的菜品。