1、准备配料:干香菇适量、鸡蛋3个、五花肉250克、西兰花适量、卤料1包、生抽适量、精盐适量、冰糖10克。
2、香菇提前泡发，半软的时候洗干净，换水，后面的水可以用来煮肉。
3、准备几个鸡蛋，洗干净，冷水下锅开始煮蛋。水开后再煮五分钟左右就好了。
4、做卤肉最好买这种一层肥肉一层瘦肉的五花肉，这样的才好吃。用刀刮一下皮，然后洗干净，晾下水。
5、鸡蛋煮好后，剥去壳。
6、切几片姜。
7、五花肉冷水下锅焯下水。放姜片和一小把花椒去腥。
8、肉煮到筷子能轻松扎穿就好了。洗干净。
9、将泡好的香菇切十字花刀，放入电饭煲，放上五花肉和鸡蛋，放上卤料包。
10、倒入适量水，要没过材料，放10克冰糖，10克盐，一勺生抽，一勺老抽。盐、生抽和冰糖是调味的，这个根据食材量放。老抽是上色的，放太多会好黑。正常煮饭程序。一个程序后的肉是比较弹牙的，如果喜欢吃软烂的，就再加一个煮饭程序，就差不多到入口即化的程度，肉卤就好了。