1、用料：牛肉500克、八角1个、花椒5粒、姜2片、葱半根、蒜3瓣、香叶片、桂皮1块、料酒2勺、冰糖4粒、盐少许、生抽2勺、黄豆酱1勺、洋葱半个、西红柿半个、啤酒半瓶。
2、小碗牛肉的做法：准备好需要的食材，牛肉切块后放入冷水中浸泡一个小时；牛肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，水开撇去血沫捞出备用；锅里加入少许食用油，下入葱姜洋葱西红柿，香料，黄豆酱小火炒香；下入牛肉翻炒均匀，调入生抽酱油，烹料酒；加入啤酒和开水没过牛肉，放入冰糖，大火烧开转小火加盖炖一个半小时；把里面的葱姜香料挑出去，根据自己口味调入盐，大火把汤汁收汁收浓；即可出锅食用。