1、矿泉水中含有丰富的矿物质元素；白开水中所含有的矿物质含量不如矿泉水的多。
2、白开水是生活中最常见的水，一般来说白开水都是清淡没有味道的；而矿泉水有一种独特的味道。
3、矿泉水是指水源在地下，然后由人工抽取出来或是自然涌出的天然水资源，矿泉水中包含许多丰富的矿物质，比如铁元素、钙元素、钠元素和其它微量元素等。在生产售卖的过程中矿泉水不会再度添加其它化学物品。通常来讲矿泉水只能够使用物理方式消菌，而且生产罐装的过程中必须使用全自动设备进行密封，避免水质受到污染。一般把不经过人工处理、过滤水质的矿泉水称为天然矿泉水，而经过人为适当的杀菌处理，就是普通的矿泉水。
4、饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或稍加温为宜，不能煮沸饮用。因矿泉水一般含钙、镁较多，有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到很好的补钙作用。如若煮沸时钙、镁易与碳酸钙生成水垢析出，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下饮用。
5、白开水适合男女老少，是最好的饮料产品。孩子要多喝白开水。促进新陈代谢，增进免疫功能，提高机体抗病能力。习惯喝白开水的人，体内脱氧酶活性高，肌肉内乳酸堆积少，不容易产生疲劳。老年人多喝开水可以预防心肌缺血、肺缺血、脑血管堵塞、心肌梗死等疾病均与血液粘稠度增高有关，这一类疾病做容易在夏季发生，特别是7－8月份是该病的高发季节。血液粘稠度在临床上简称为血粘度，当人的血粘度增高时，血液流动缓慢，机体组织获得的氧气和营养物质相对减少，当血粘度增高到一定程度时，血液会发生凝血，即出现血液凝集块，造成血管栓塞，从而引起缺血性心脑血管疾病。