1、主料：鸡翅(中)8个、啤酒半碗、八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段适量、少许盐、老抽和蚝油、加入1勺老抽、适量料酒。
2、为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味。
3、一次将所有的鸡翅改完花刀，倒入适量料酒。
4、加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的。
5、将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段。
6、加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油、加入1勺老抽
7、将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿。
8、这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道。
9、再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀。
10、再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟。
11、将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可。