1、羊腿一只，葱姜适量，料酒适量，酱油适量，盐耗油适量，土豆适量洋葱适量，孜然和芝麻适量。
2、羊腿一只，把小腿部分切掉了，这样比较好放，把羊腿两面都划上小口，深入到骨。
3、大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下。
4、土豆和洋葱切块，铺在烤盘上，也可以不放。
5、孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状。
6、羊腿放在烤盘上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉。
7、烤盘放入烤箱中层，上下火220度，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好。
8、烘烤30分钟后在取出，去掉锡纸，继续烘烤15分钟。
9、15分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，在取出翻面撒调料烘烤5分钟即可。