正宗四川酸萝卜老鸭汤的做法,细火慢炖,汤汁鲜美无腥味 正宗四川酸萝卜老鸭汤

1、锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香，放入鸭块继续爆炒去腥。

2、等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋。

3、大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲

4、半只老鸭大概煲2个半左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸萝卜。

5、放入酸萝卜后继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉

6、判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦