1、食材：韭菜苔300克、瘦肉100克、红辣椒1个、蒜瓣6个、油适量、盐4克、辣椒粉4克、酱油10毫升、十三香4克
2、备齐所有食材，韭菜苔买的时候要买新鲜的嫩的，老的不要买。
3、这个韭菜苔掐去老的不要，留嫩的炒，特别是韭菜苔的花不要扔掉，花也是可以吃的。
4、韭菜苔洗净切成长段、肉切丝、红辣椒切丝、蒜瓣剥皮后切碎。
5、锅烧热后倒入油，油烧至七成热后加入蒜爆香。
6、蒜爆香后，然后加入肉丝翻炒至变色，加入盐和酱油调味。
7、翻炒大约3分钟后，使肉充分入味后，加入韭菜苔和红辣椒。
8、再翻炒几下，加入辣椒粉和十三香。
9、炒至韭菜苔熟了即可，有肉味道很鲜美，不用加提鲜的味精等调料了。