怎样放大蒜不长芽不烂篇1
怎样放大蒜不长芽不烂
1、悬挂保存。
可以把大蒜编起来挂着，也可以用网兜装起来倒挂在窗外等通风处。这样可以推迟大蒜发芽时间，而且保证大蒜新鲜。
2、冰箱冷藏。
大蒜在0-5度的温度下不会发芽。 但是必须注意是冷藏的，而不是冷冻的。
3、茶叶或小苏打保存
纸巾里面包裹茶叶或小苏打，或者直接用茶叶包，放在装大蒜的袋子里面系紧，排除掉里面的空气。它们可以吸附里面的湿气，防止发芽干瘪。
4、香烟
在大蒜中放两支香烟，也可以清除里面的湿气，这样放置大蒜还可以有效地防止大蒜干燥和发芽。 香烟中含有尼古丁，可以有效杀死昆虫。 效果很实用。另外也可以放花椒。
大蒜家用保存方法
1、将购买的大蒜存放在阴凉处，避免阳光直射，以防止大蒜接触空气，湿气和阳光，从而延长大蒜的休眠期。
2、您可以将茶，香烟，盐等放入大蒜中以吸收水分并防止受潮，然后将其密封好以防止氧气进入。
3、把大蒜放在冰箱里冷藏。 如果温度不低于4摄氏度，冰箱中的大蒜仍会缓慢发芽。
大蒜放久了为什么会发芽
大蒜发芽的原因是它放久了就会进入休眠期，而且大蒜本身就是种子，只要接触到它可以生长的环境，它就会发芽。这也是大多数食物发芽的根本原因。
大蒜于每年的六月收获，并在炎热的夏天休眠。 大蒜最佳发芽温度为15摄氏度～20摄氏度，当秋天的天气转凉时，它会从休眠状态中醒来，发芽并成长。 如果存在水分，温度和空气等条件，种子将发芽。
怎样放大蒜不长芽不烂篇2
大蒜怎么保存不发芽
1、油淹法
在有些国家和地区，大蒜是碾碎后保存在油里的，其实这也是一种常见的保存方法。先把蒜剥去皮，放入干净的盒子内或广口瓶内，在上面倒上一层植物油或把蒜放在油里置于阴凉处保存，这样能隔绝大蒜接触空气，延缓其生芽、变质。用油保存大蒜，最好是放进冰箱里冷藏以防止滋生细菌。
2、挂藏法
如果你想吃原汁原味的新鲜蒜，不妨一次性多买点，然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间，每次就能吃到新鲜的大蒜了。如怕麻烦，超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可。
3、冷藏法
如果你买的蒜比较少，就不适宜采取挂藏法。此时，最好把大蒜和其他蔬菜一样，放进冰箱的冷藏室。千万不要冷冻，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂。
4、盐腌法
如果你对大蒜的新鲜度要求不高，而且蒜量又不大的话，你可以把大蒜剥皮，然后放进一个干净的盒中，再上面撒上一把盐即可。这样保存的大蒜，可以长时间不生芽。
5、油炸黄金蒜
大蒜还可用油炸黄金蒜的.方式保存。将大蒜去外皮后洗净、风干，放入热植物油中炸至金黄色，捞出待油滴尽之后，裹上保鲜膜放入冰箱，可久存。油炸后的大蒜，部分辛辣成分会溶于油中，但仍不减其风味，炒菜、炖煮都很适用，且容易保存，营养成分也能最大限度得以保留。此法对于家庭保藏大蒜以及怕蒜的辛辣者，是一种不错的处理方式。
保存大蒜注意事项
大蒜最怕温度高，因此，在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂，注意了这几方面我们一定能够长时间的吃到新鲜营养的大蒜。
吃大蒜的好处
1、捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
2、生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
3、炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
4、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
5、每天生吃不宜超过2~3瓣
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。