1、用料：虾 400克、鸡蛋 2个、玉米淀粉 适量、面包糠 适量、葱 2根、姜 3片、料酒 1勺、盐 5克、胡椒粉 少许、油 适量、番茄酱适量。
2、虾去壳，尾巴留
3、背部划上一刀，不要划到底，去除虾线，用刀背轻拍至虾肉平
4、处理好的虾加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左
5、准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋搅散备
6、虾仁先裹上玉米淀粉，再滚一下鸡蛋液，最后均匀的包裹上面包糠，抖掉多余的面包
7、起锅烧油，油温四成下锅小火慢炸，全程小火，炸至表面金黄即可。
8、炸好的虾可以配上番茄酱，沙拉酱。