吃饭要细嚼慢咽篇1
吃饭要细嚼慢咽
细嚼慢咽具有三种作用：
第一，使食物颗粒变得细小。
第二，分泌的唾液增多，并使唾液与食物充分混合，充分发挥唾液中的溶菌酶的杀菌防病作用。
第三，使面部肌肉得到运动和锻炼。科学实验证明：吃同样食物的人，细嚼者和不细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收是不一样的。细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收分别为85％和83％，而不细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收只有72％和71％。充分细嚼植物性食物尤其重要，因为植物细胞有较厚的.细胞壁，只有通过充分咀嚼，破坏了细胞壁，营养物质才容易被人体消化、吸收，例如胡萝卜里所含的胡萝卜素，细嚼时吸收率能有5～9％，否则吸收率则只有1～2％。
吃饭要细嚼慢咽篇2
吃饭要细嚼慢咽
一、保护肠胃
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液里的蛋白质进到胃里以后，可以在胃里反应，生成一种蛋白膜，对胃起到保护作用。所以，吃饭时细嚼慢咽的人，一般不易得消化道溃疡病。
二、防治牙病
细嚼慢咽能充分调节口腔的生理功能。细嚼可以促使牙龈表面角质变化，加速血液循环，提高牙龈的抗病能力。由于食物在口腔中反复咀嚼，牙齿表面便受到唾液的反复冲洗，增强了牙面的自洁作用，有助于防治牙病。
三、美容减肥
细嚼促进了面部的肌肉活动，改善了局部的血液循环，提高了肌肤代谢活动，从而使面部皱纹减少，面色红润。细嚼慢咽还可以避免进食过多的食物，有利于节食减肥。
四、防癌助寿
人体的唾液腺在分泌唾液的同时，还分泌一种腮腺激素，这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液，它具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌，在唾液分泌量增加的同时，腮腺激素的分泌与吸收也增加，从而起到延缓身体衰老的作用。另外，唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性，起到防癌作用。