老黑萝卜干的腌制方法

1、将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒。

2、围实，一层萝卜一层盐。

3、装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

4、取出晾晒，搓去水分，再曝晒。

5、再放盐围实。

6、直至挤不出水为止。

7、等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。