1、食材：土豆1个、火腿20g、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、柿子椒1个、调和油适量。
2、土豆去皮洗干净，青椒洗干净备用。
3、土豆洗净，切成片，用水冲洗，使上面附着的淀粉去掉。
4、火腿切片，大小和土豆差不多，葱切成段状，青椒切小段，蒜拍碎。
5、先把锅烧热，倒入油，微热后放入葱、花椒爆香倒入准备好的土豆片翻炒。
6、等土豆炒的稍许变色的时候，此时锅里有即将粘锅的迹象，加入少许开水放入火腿加酱油翻炒。
7、然后放青椒和蒜末翻炒片刻，放入盐和味精，关火，一道香喷喷的土豆片炒火腿就出锅。