1、仙毫属于绿茶，大部分生长在高山之上，该茶为半烘炒条形绿茶，鲜叶要求严格，制作精湛。采摘原料要求是一芽一叶，经摊放、杀青、揉捻、初干、做形、烘焙六道工序制成。
2、仙毫中品质较好的茶叶是午子仙毫和汉中仙毫，午子仙毫是陕西省政府外事礼品专用茶，产于陕西省西乡县南名山午子山，它的外形形似兰花，翠绿显毫，汤色嫩绿明亮 ，清香持久。
3、汉中仙毫产自陕西汉中秦巴山区，这里冬无严寒、夏无酷暑，气候温和，森林覆盖率达60%左右，非常适合茶叶生长。汉中仙毫的外形微扁挺秀匀齐，嫩绿显毫，香气高，口感鲜醇回甘，耐泡。