1、西洋参是一种多年生草本植物，它可以长年生长在土壤里，并不是越小越贵，西洋参不是看个头来决定价格的，它是看产地、年份、品质来决定价格的，市场上比较常见的都是3～5年的西洋参。
2、若是西洋参较小、表面还有着不规则的纵皱纹，皮孔较粗壮，而且在同体型较重一些，剪断时声音较轻脆，这样的西洋参营养价值高，起到的效果好，从而使价格昂贵，相反则便宜许多。
3、平时可以将西洋参切成片，放在阳光下晾干泡茶饮用，也可以在熬汤的过程中，适量的添加西洋参食用，它的营养价值很高，通常可以起到补气养阴、清热生津的作用，但不宜大量食用，容易出现上火的情况。