1、五花肉一斤，土豆适量，生姜适量，蒜瓣适量，小葱适量，冰糖适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量。
2、五花肉用料酒，生抽，加点白胡椒粉腌制二十分钟左右。土豆切块，浸泡一会
3、放油，油烧开后加入冰糖跟姜片，然后放五花肉翻炒直到断生。
4、断生后放一大勺郫县豆瓣酱，加蒜瓣、干辣椒，翻炒均匀。然后加入清水，大火烧开，中小火开始煮。
5、水煮开后差不多一分钟后会放入浸泡过的土豆块，翻炒一会，小火煮。
6、差不多收汁的时候放入一点老抽，然后加点生抽提味，如果觉得不够味的可以加一点点盐。
7、翻炒片刻，加入少许的鸡精跟小葱，然后就可以出锅啦。