1、主料：玉米面100克、韭菜150克、鸡蛋1个、虾皮适量。
2、辅料：五香粉适量、食盐适量、食用油适量。
3、玉米面倒入容器中，边加水边搅拌，搅拌至玉米面抓起一把用力能攥成团即可。
4、韭菜切末备用。
5、鸡蛋打散炒出。
6、虾皮用炒鸡蛋的余油小火煸炒一下。
7、切好的韭菜、炒好的鸡蛋和虾皮放入容器中，依次加入五香粉、食盐、食用油。
8、拌匀成馅料。
9、不粘锅刷一层底油，烧至微热，倒入玉米面。
10、用手一点点按平。
11、将馅平铺在上面。
12、盖上盖子，小火六七分钟即可。
13、看到饼的周边已经翘起，并成金黄色即可出锅。