1、小苏打不是碱面，小苏打又称为碳酸氢钠，碱面是碳酸钠，不是同一种物质。
2、碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。
3、小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的，都需要用到小苏打。
4、食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟，同时，软化口感。
5、小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。
6、食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。