1、食材：冬瓜适量，火腿肠一根，虾皮一小把，葱一节，芡粉适量，油适量，盐适量。
2、将冬瓜洗净，削皮，切成块儿状，（也可以用小勺挖成球状，这样会比较好看，但是相对比较麻烦一些，就切成块状也可以）准备好待用。
3、准备一颗葱，将葱切成葱花，将火腿肠切成小丁状，有一点芡粉准备待用。
4、在锅里放适量的油，油热之后放入葱花爆香。
5、将准备好的冬瓜放入锅中翻炒，大概两分钟左右加入适量的水。
6、然后将火腿丁放入锅中翻炒一下放入适量的虾皮。
7、放入适量的盐，然后盖上锅盖煮。
8、大概四分钟左右，揭开盖子看一下，如果冬瓜看起来有一点点透明的感觉说明冬瓜就好了，就可以出锅了。