1、西兰花1棵、胡萝卜1小段、皮蛋2个、火腿肠2个、盐1勺、蒜2瓣、葱1棵、姜适量。
2、西兰花切成小朵放在容器中，用水冲洗一下。
3、火腿肠切片，胡萝卜切片，皮蛋放入锅中煮沸5分钟，捞出晾凉，切丁。
4、蒜切片，葱切碎，姜切末。
5、锅中加适量水煮沸，加入盐搅拌均匀，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水份备用。
6、锅中倒入适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
7、放入皮蛋丁翻炒，放入胡萝卜、火腿肠翻炒。
8、加入适量清水，大火煮开，转小火煮2分钟。
9、放入西兰花煮开后小火煮3分钟，加入1勺盐翻拌均匀即可。