1、样子：藕带选购一些比较的粗的，且比较短的，这种的口感要比细的好。
2、颜色：天然的藕带的颜色是带有黄色的，呈现嫩黄色，而且表面带有锈斑，且放置的时间越长的话锈斑生成就越多。如果是被化学物质漂白过的话，藕带的颜色会发白，且白的不正常，而且清洗过后会出现发黄的现象，有可能还会发黑。
3、芽尖：在挑选藕带的时候可以看下顶端的圆尖芽，如果鳞片包头没有分叉破裂，这样的藕带比较的新鲜，且成色是最好的。如果是顶端已经开叉，且鳞片破裂的话这类的藕带不太好。
4、味道：天然的藕带的味道是甜的，如果是被漂洗过的藕带的口味是偏酸性。