1、河粉不建议放冷冻，建议河粉放冰箱保鲜可以放1-3天。如果河粉只是保存一天，可以放冰箱存放，如果要保存3天，不要放入冰箱，因为河粉放入冰箱一天后，米粉就容易结块变质，把河粉放在通风凉爽的地方保存即可。
2、淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉，因此，河粉保存过程中必须保持干燥，防止潮湿，室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。
3、由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强，所以，河粉保存时应防止与有异味的商品存放在一起，如果沾染上异味，可以进行晾晒。
4、未完全熟透的河粉不能和成品共放，因未完全熟透的河粉其保质期不长，也会影响成品的保质期，所有装河粉的容器和用具都要清洗干净，而且要干爽