1、食材：菠萝1个、米饭2碗、豌豆5克、甜椒2个、鸡蛋1个、葡萄干10克、杏仁5克、盐1小勺、胡椒粉适量。
2、把菠萝顺着叶片的边缘剖开。
3、用小刀挖出里面的菠萝果肉。
4、把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干。
5、豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁。
6、鸡蛋加少许盐和两滴清水打散成蛋液。
7、热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花。
8、加入一碗米饭，炒散。
9、加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀。
10、倒入菠萝丁和葡萄干，调入盐和白胡椒粉调味。
11、撒入杏仁。
12、翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可。