订宴席注意的事项篇1
酒宴预订
1、提前确定好宴席人数
预订宴席一定要提前确定好参加的人数，根据人数和宴席的大小确定要预订多少席。比如一个包间能坐10人，可能要来20-30人，那就可以跟酒店说“2备1”，意思就是准备两席，然后预备上一席备用。
2、弄清楚是否能自带酒水
办过宴席或参加过宴席的朋友相信都有听说过，很多酒店或餐厅是不允许客户自带酒水的，但是在酒店买的酒水普遍要比外面的贵。所以，一定要弄清楚这个酒店是否可以自带酒水，如果可以最好，如果不可以就可以考虑更换酒店。
3、提前到酒店踩个点
现在都方便了，一个电话就能预订下酒店的宴席，但是方便未必就一定是好事。像举办酒宴这样的事情，最好还是提前去踩个点，看看那里的环境，如果满足要求，再通知宾客。
4、宴席的餐标提前一天订就好
预订宴席的时候，不用急着把宴席的餐标定下来，可以等到宴席前一天通知酒店确定餐标，只要给酒店留足准备材料的时间即可。
5、一定要提前预订
预定酒席最好是提前一个星期联系酒店，让酒店把包间或大厅给订好，否则时间太近了，即使你有时间请人，酒店也不一定有房间给你。
6、宴席的地点最好离大家比较近
本来现在大家动作都比较忙，有了假期或者空闲的时间，都很想待在家里或陪陪自己的家人。如果宴席的地点太远，大家就不容易都去或者很多人会选择不去，所以最好离大家比较近，交通稍微方便一点的地方。
订宴席注意的事项篇2
一、订婚宴酒席必须知道的十件事
1、一般选择结婚旺期来结婚，通常要提早订位，尤其是一些热门地点甚至要提早一年或以上预订。
2、建议预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱而安排失当。特别某些亲友间可能存在感情不太融洽的，或较疏离的避免误会情况发生，最好先系统一点预先编排座位，分配台号，使宾客各入其位，万无一失。
3、设宴订位时，对主家席要有明确的要求，其他客人则没有特别限制。
4、菜式方面，内容应向宴客部详细查询，注意一些虚张声势的字眼，例如《吉祥海上鲜》或《龙凤百年好合》等，要清楚订明菜式内容。鲍鱼或鱼翅、乳猪是全只还是部分，均要清楚列明。
5、预订酒席时，必须在订单上列明设宴的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也投诉无门。
6、清楚问明每项服务收费价格，如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及林林总总服务费等。
7、订席时，别忘记安排一间新人休息室，以及问明有没用保险箱设备等。新娘房不应距离设宴地方太远，面积也不宜太窄，问明有每月提供挂放晚装礼服及烫衣等设备。
8、交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，千万不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。
9、预算设宴席数要考虑客人的出席率，以免到时由于宾客不足或超出，出现一些尴尬情况。
10、各项收费及服务范围应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺
二、订婚宴酒店的注意事项
1、宴请时间、地点
一定要挑选一个良辰吉日，之后就是宴会的地点，环境是否优美、交通是否便利、菜品是否满足、是否有化妆间、是否有主持人，价格是否公平，这些都是各位订婚人士需要考虑的问题。
2、要初步计算好宴席人数，算好来的客人有多少，防止宾客不足或超出这样尴尬的情况。
3、每一项服务收费条例都要用纸写出来，最好不要口头承诺。
4、在订席时，记得要准备一间新婚人士休息的房间，而且不要选择离设宴地方太远或面积太窄的。
5、订酒宴每一项的收费多少都要清楚，毕竟会有些零零碎碎的不在范围内，因此要问清楚。
订宴席注意的事项篇3
一、订婚饭菜有什么讲究
1、尽量选用婚宴套餐
一般经常举办婚礼的酒楼都会有自制的婚宴套餐，这些套餐根据档次不同，每桌从几百到几千都有。菜单不仅取名寓意吉祥，菜品安排也比较合理，不仅从量上能保证满足一桌人的需求，还考虑了荤素搭配、口味搭配、色彩搭配等要素。
2、结婚喜宴点菜秘诀：
（1）注重实惠和好寓意
如果是由新人自己点菜，那要有个大致的预算，点菜的时候尽量控制在这个范围内。要点实惠美味的话，在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的主菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。
（2）青菜点时令菜，甜汤，玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。
（3）热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候，要注意以下几点：不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是宴席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次;问清楚哪些菜可以打折，现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的;注意器皿的搭配，器皿一定要美观。
二、订婚宴点菜有什么讲究
1、冷菜点八道
我们在选择的时候，一般会选择比较多的菜，比如说有炙骨，还有油鸡，再有就是红鸭，之后就是蛰皮，还有彩蛋，再有就是香菌，还有芹菜，风鱼等等。这些是比较适合订婚的时候点的八道冷菜了。
2、吉祥寓意的菜名
我们在选择的'时候，一般就是选择比较有吉祥寓意的菜，主要就是对新人一种美好的祝愿了。菜名也可以起到烘托气氛的作用。就比如说是有红枣桂圆莲子花生羹这样的，人们会称之为是早生贵子的寓意。
3、习俗禁忌方面
我们在选择菜的时候，一定要对当地情况有一定的了解才行。也就是说有哪些禁忌得知道，这样才能让所有的来宾有一定满意度。就好比说是当地传统的是采用清真的，还是说以牛羊肉为主的婚宴呢？有的还会配上一些土鸡，再有就是一些土鸭跟鱼之类的，具有一些民族特点的地方要多加注意了。
4、传统必点鸡鸭鱼
其实传统的婚宴里面，必须得有鸡的，这个菜名它也是代表着吉祥喜庆的意思。那么除了鸡之外，还有就是鱼了。这个代表的就是年年有余的意思哦。除了这些之后，还得搭配上一些素菜，比如说大枣，还有就是花生，之后就是桂圆这类的，加起来也是有早生贵子的含义。
三、、订婚宴中午还是晚上
1、北方婚礼通常是中午举行
北方人举行婚礼一般会选择中午举行，因为中午阳光比较足可以抵挡厄运，而且阳光明媚人的心情也会很好，并且北方由于季节和时间因素，晚上不太适合举行婚礼。婚礼选择中午举行还有一个原因是可以躲避闹洞房，很对新人对于闹洞房这一习俗都比较无奈，中午举行婚礼的话就可以巧妙的避开。
2、南方婚礼通常是晚上举行
晚上举行婚礼其实是中国古代的传统，因为古人觉得黄昏时昼夜交替，是阴阳相合之刻，最适合结婚，而且古代接新娘需要花费的时间比较长，婚礼仪式结束后就是洞房，南方则是延续了这一习俗。现今接亲不需要花费太长时间，南方婚礼的流程也变成了早上接亲，中午两家人吃饭，然后晚上举行婚礼仪式。