1、材料：带鱼若干。姜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，十三香适量，料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，白醋2勺，白糖1勺。
2、炖带鱼简单做法：带鱼切段，去掉鱼鳞，放入葱姜蒜，盐，十三香，料酒腌制三十分钟，挑出带鱼，用厨房纸吸干水分，锅中多放油，油温热后放入带鱼，不断晃动锅底，煎至两面焦黄，放入3勺料酒，2勺白醋，2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，葱姜蒜，加入热水，炖十分钟，开大火收汁就可以出锅了。
3、带鱼为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。