1、烤鸡翅一般是腌制2-4小时,需要冷藏。腌制原因：鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。
2、烤牛肉提前腌制四小时，时间在长些会更佳。准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。